Diese Himbeernachspeise ist ein wahrer Alleskönner: Sie ist im Nu zubereitet ohne aufwendige Zutaten und Geräte. Sie kann lange vom dem Essen vorbereitet werden und wird direkt aus dem Kühlschrank serviert. Sie schmeckt frisch und leicht nach einem großen Essen und gleichzeitig extrem köstlich. Und, wer mag schon keine Himbeeren!?!
Zutaten für 6 Personen: 400 g Sahnequark, 200 g Schlagsahne, 1 EL Zucker, etwas Zitronenabrieb, 400 g Tiefkühl-Himbeeren, ca. 100 g brauner Rohrzucker
Zubereitung: Den Quark mit 1 EL Zucker und etwas Zitronenabrieb glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte dieser Masse in eine große Schüssel füllen und mit den noch gefrorenen Himbeeren bedecken. Den Rest der Quarkmasse darüber verteilen. Die Oberfläche mit dem braunen Rohrzucker bedecken und für min. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Zucker zu einer Kruste verschmolzen ist. Mit einem großen Löffel in einzelne Portionen aufteilen.
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