Jetzt im Sommer wachsen unsere Kräuter über sich hinaus. Die perfekte Zeit für eine Teeernte! An kalten Herbst- und Wintertage wirst du dich an den schönen Sommer erinnern und brauchst keine öden Tees aus dem Supermarkt holen. Selbstgepflückte Kräuter für Tee bieten ein besonders aromatisches und individuelles Geschmackserlebnis. Hier findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du Kräuter pflückst und trocknest, um deinen eigenen Kräutertee herzustellen.
Auswahl und Ernte der Kräuter
Geeignete Kräuter für deinen leckeren Tee sind zum Beispiel diese hier:
- Minze
- Kamille
- Zitronenmelisse
- Lavendel
- Salbei
- Thymian
- Rosmarin
- Verbene
- Colakraut
- Ringelblume
- Kornblume
- Malvenblüten
- Spitzwegerich
Der beste Erntezeitpunkt
Pflücke die Kräuter am besten am späten Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Sonne zu heiß wird. Dies ist der Zeitpunkt, an dem die ätherischen Öle am stärksten sind.
Ernten und Vorbereiten der Kräuter
Verwende eine saubere Schere oder Gartenschere, um die Kräuter zu schneiden. Schneide die Kräuterstängel etwa 5-10 cm über dem Boden ab. Sammle die Kräuter anschließend in einem sauberen Korb oder einer Tüte.
Entferne am besten noch draußen Schmutz, Insekten oder beschädigte Blätter. Wasche die Kräuter nur, wenn es unbedingt notwendig ist. Wenn du sie wäschst, schüttel sie leicht ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Trocknen der Kräuter
Lufttrocknung
Bündel deine Kräuter und hänge sie kopfüber an einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort auf. Achte darauf, dass die Kräuter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind, um die ätherischen Öle zu bewahren. Lasse die Kräuter dann etwa 1-2 Wochen trocknen. Sie sind trocken, wenn die Blätter sich bei Berührung leicht zerbröseln.
Ofentrocknung
Verteile die Kräuter klein geschnitten in einer dünnen Schicht auf einem Backblech. Trockne sie bei niedrigster Temperatur (ca. 35-50°C) im Ofen mit leicht geöffneter Tür, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Kontrolliere die Kräuter regelmäßig, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Aufbewarung der getrockneten Kräuter
Entferne die Blätter von den Stielen und zerkleinere sie, wenn gewünscht. Bewahre die getrockneten Kräuter in luftdichten Glasgefäßen auf und stelle diese an einem kühlen, dunklen Ort, um die Aromen und Wirkstoffe zu erhalten.
Teezubereitung
Verwende etwa einen Teelöffel getrocknete Kräuter pro Tasse Wasser. Übergieße die Kräuter mit heißem, nicht kochendem Wasser (ca. 90°C). Lasse den Tee 5-10 Minuten ziehen, je nach gewünschter Stärke. Siebe die Kräuter ab und genieße deinen selbstgemachten Kräutertee.
Mit dieser Anleitung kannst du jederzeit deinen eigenen frischen Kräutertee genießen und von den natürlichen Aromen und gesundheitlichen Vorteilen profitieren. Viel Spaß beim Sammeln und Genießen!
