Wer kann schon einem frisch gebackenen Apfelkuchen widerstehen? Der Duft von saftigen Äpfeln, gemischt mit dem süßen, buttrigen Aroma des knusprigen Mandelgusses, zieht direkt aus dem Ofen durch die ganze Küche und weckt pure Vorfreude. Dieser Apfelkuchen mit Mandelguss ist die perfekte Mischung aus fruchtiger Frische und feiner Süße. Ob für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süßes Highlight für den Sonntagnachmittag – dieser Kuchen bringt garantiert alle zum Schwärmen.
So einfach geht's
Für den Teig brauchst du:
- 200 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Semmelbrösel
- 750 g Äpfel, Boskoop oder Braeburn sind am besten
- Etwas Zitronensaft
- Zimt und Zucker
Für den Guss brauchst du:
- 100 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Mehl
- 3 EL Sahne
- 100 g Mandelblättchen
Zum Servieren:
Vanilleeis oder Sahne nach Belieben
Zubereitung:
Verarbeite Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem Mürbeteig. Teile den Teig in zwei Hälften. Die erste Hälfte verteilst du auf dem Boden einer gefetteten Springform. Aus der anderen Hälfte formst du vier gleichmäßige Rollen, die du als Rand in die Form legst und nach oben andrückst.
Bestreue den Teigboden mit Semmelbröseln, um ihn vor Feuchtigkeit zu schützen.
Die geschälten Äpfel schneidest oder hobelst du in dünne Scheiben, mischst sie mit etwas Zitronensaft, Zimt und Zucker und verteilst sie gleichmäßig auf dem Teig.
Für den Guss schmilzt du Butter, gibst Zucker und Vanillezucker hinzu und rührst das Mehl ein. Dann fügst du die Sahne schnell hinzu und mischst die Mandelblättchen unter.
Verteile den Guss sofort über die Äpfel und backe den Kuchen bei 200°C für etwa eine Stunde.
Serviere den Apfelkuchen lauwarm mit etwas Vanilleeis oder Sahne.
Happy making :) und guten Appetit!
