Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber! Mit seiner saftigen, leicht feuchten Konsistenz und dem intensiven Schokoladengeschmack verführt er schon beim ersten Bissen. Die Kombination aus geschmolzener Zartbitterschokolade, gemahlenen Mandeln und Kakao macht ihn besonders aromatisch und reichhaltig. Ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe – dieser Kuchen ist immer ein Highlight, das garantiert für Begeisterung sorgt. Mehr Schokolade geht nicht :)
So gelingt dir dieser leckere Kuchen
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 170 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g fein gemahlene Mandeln
- 40 g Kakao
- 0,5 Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
- 1 Prise Salz
- Puderzucker, frische Beeren, Schlagsahne nach Belieben
Zubereitung
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Schokolade und Butter schmelzen: Die Butter und die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Eier aufschlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Geschmolzene Schokolade einrühren: Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse rühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Die gemahlenen Mandeln, den Kakao, das Backpulver und die Prise Salz vermengen. Diese Mischung dann nach und nach unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch etwas feucht sein, um die saftige Konsistenz zu behalten. Mit einem Zahnstocher testen – es sollten einige Krümel daran haften bleiben.
Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren und Schlagsahne garnieren.
Happy making und guten Appetit :)
