Manchmal braucht man einfach ein bisschen Soulfood – und was könnte tröstlicher sein als Milchreis und Vanillepudding in Kuchenform? Dieser Milchreiskuchen verbindet cremige Kindheitserinnerungen mit einem Hauch Backofenmagie. Ob zum Sonntagskaffee, als süße Auszeit im Alltag oder als kleine Überraschung für Lieblingsmenschen – er ist einfach gemacht und schmeckt warm genauso gut wie kalt. Ein Kuchen zum Wohlfühlen und Abschalten :)
Zutaten (für eine große Tarteform Ø 28 cm)
Füllung:
- 1 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 250 g Milchreis
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 1/2 Liter)
- 200 ml Sahne
- 300 ml Wasser
Teig: eine Packung Butter-Blätterteig aus dem Kühlregal
Sonstiges:
- 1 Ei
- Etwas Milch
- Zimt & Zucker zum Bestreuen
- Etwas Butter für die Form
- Optional: Frische Himbeeren oder Himbeersoße
Zubereitung
Die Milch mit dem Reis, Vanillezucker und Zucker und einer Prise Salz langsam erhitzen und auf kleiner Stufe 45 Minuten unter regelmäßigem Rühen quellen lassen bis der Reis weich ist. Über Nacht abkühlen lassen.
Am nächsten Tag den Vanillepudding mit 200 ml Sahne und 300 ml Wasser zubereiten und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kuchenform einfetten und mit dem Blätterteig auslegen.
Milchreis und Pudding verühren und die Masse in die Form füllen. Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Oberfläche des Kuchen damit bestreichen. So wird der Kuchen schön braun beim Backen.
Ca. 30 Minuten backen bis die Oberfläche des Kuchens gleichmäßig gebräunt ist. Lauwarm mit etwas Zimt & Zucker und/oder Himbeeren servieren.
Happy making und Guten Appetit!
