Ob an einem kalten Abend oder als Seelentröster zwischendurch, es gibt wohl kaum etwas Wohltuenderes als eine heiße, cremige Schokolade. In der klassischen Caféhaus-Variante wird sie aus hochwertiger Schokolade, Milch und einem Hauch Vanille und Salz zubereitet – purer Genuss in jeder Tasse. Heute zeige ich dir, wie du diesen Klassiker ganz einfach selbst machst und dir ein kleines Stück Caféhaus-Feeling nach Hause holst.
Zutaten (für 2 Tassen)
- 250 ml Vollmilch
- 50 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
- 1 EL Backkakaopulver
- 1 TL Zucker (optional)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker anstatt Zucker
- 1/2 TL Maisstärke (für cremige, dickflüssige Note)
- Schlagsahne oder Milchschaum zum Servieren (optional)
Zubereitung
Milch erwärmen: Gib die Milch zusammen mit dem Backkakao, Zucker, Salz und Vanille in einen kleinen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze. Sie sollte heiß, aber nicht kochend sein. Rühre die Milch, bis sich das Kakaopulver komplett aufgelöst hat.
Schokolade einrühren: Nimm den Topf vom Herd und rühre die Zartbitterschokolade ein, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.
Maisstärke einrühren: Rühre die Maisstärke in ein kleines bisschen kalte Milch ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und gib die Mischung dann zur heißen Milch. Unter ständigem Rühren ganz kurz aufkochen, bis die Schokolade leicht eindickt.
Servieren: Gieße die heiße Schokolade in kleinen Tassen, garniere sie mit Schlagsahne oder Milchschaum. Happy making :)
