Ein warmes Porridge (Haferbrei) ist der perfekte Start in den Tag und bringt nicht nur angenehme Wärme an kühlen Morgenstunden, sondern bietet auch jede Menge gesunder Nährstoffe und das zu einem kleinen Preis. Haferflocken sind ein hervorragender lokaler Ballaststofflieferant, der für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und eine gesunde Verdauung sorgt. Sie enthalten zudem reichlich Eiweiß, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen – eine echte Power-Mahlzeit! In Kombination mit frischen Früchten, Nüssen und Samen wird dieser Haferbrei zur leckeren Vitamin- und Energiequelle, die den Körper optimal für den Tag stärkt und lange Energie liefert.
Hier kommt ein leckeres und cremiges Porridge-Rezept, das perfekt zum Start in den Tag ist! Das Grundrezept lässt sich nach Belieben variieren und an die jeweilige Jahreszeit anpassen – ideal für jede Vorliebe und Jahreszeit.
Cremiges Porridge mit Bananen und Mohn
Zutaten für 1 Portion
- 50 g Haferflocken (zart oder kernig, je nach Vorliebe)
- ½ EL Leinsamen geschrotet
- 1 TL Mohnsamen
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternativen wie Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch)
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
- ½ TL Zimt
- 1 Banane, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Nussbutter (z.B. Mandel- oder Erdnussbutter)
Zubereitung
Grundlage kochen: Haferflocken, Leinsamen, Mohn, Milch, Wasser und eine Prise Salz in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Unter Rühren aufkochen lassen, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Cremigkeit erreichen: Sobald das Porridge kocht, die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach gewünschter Dicke etwas mehr Milch oder Wasser dazugeben.
Verfeinern: Zimt und optional Honig oder Ahornsirup unterrühren, um dem Porridge eine leichte Süße und Wärme zu geben.
Servieren: Porridge in eine Schüssel geben und mit den Bananenscheiben (oder frischen Beeren und Nüssen oder Samen) garnieren. Die Nussbutter zum Abschluss daraufgeben – das macht das Porridge besonders reichhaltig und cremig.
Genießen: Noch warm servieren und genießen! Das Porridge lässt sich nach Belieben mit weiteren Toppings wie Kokosflocken, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten variieren.
Tipps
Für extra Cremigkeit: Einen Schuss Kokosmilch, Sahne oder einen Löffel Joghurt unter das fertige Porridge rühren.
Sommerlich-fruchtig: Mit frischen Früchten wie Mango oder Pfirsich toppen.
Happy making und guten Appetit und einen energiereichen Start in den Tag!
Wie gesund sind Haferflocken?
Haferflocken sind äußerst gesund und zählen zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln. Sie bieten eine Fülle an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Hier einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile:
Reich an Ballaststoffen: Haferflocken enthalten Beta-Glucan, einen löslichen Ballaststoff, der das Sättigungsgefühl fördert, die Verdauung unterstützt und dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Der Ballaststoff fördert zudem ein gesundes Darmmilieu und kann die Cholesterinwerte senken.
Lang anhaltende Energiequelle: Haferflocken sind eine komplexe Kohlenhydratquelle, die langsam verdaut wird und den Blutzucker stabil hält. Das sorgt für eine gleichmäßige Energiefreisetzung und hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden.
Reich an Nährstoffen: Sie liefern B-Vitamine wie B1 und B6, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind, sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink, die zu einer normalen Muskelfunktion, einem gesunden Immunsystem und gesunden Knochen beitragen.
Gut für das Herz: Studien zeigen, dass die regelmäßige Aufnahme von Beta-Glucan aus Haferflocken die „schlechten“ LDL-Cholesterinwerte senken kann. Dadurch wird das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt.
Unterstützen das Immunsystem: Beta-Glucan wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem, was besonders in Erkältungszeiten von Vorteil ist.
Vielseitig und gut bekömmlich: Haferflocken lassen sich einfach in die Ernährung einbauen, ob als Porridge, Overnight Oats oder als Zutat in Smoothies, Backwaren oder Müslis.
Haferflocken sind damit nicht nur sättigend und lecker, sondern auch ein echtes Superfood, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet.
