Blüten sind nicht nur schön fürs Auge – sie schmecken auch! In deinem Garten oder sogar auf dem Balkon kannst du ganz leicht essbare Blüten ziehen, die Gerichte verfeinern, deine Küche bereichern und ganz nebenbei auch noch Bienen glücklich machen. Ob pfeffrige Kapuzinerkresse, zart duftende Veilchen oder würzige Schnittlauchblüten – jede Blüte bringt ihren eigenen Charakter mit auf den Teller. Lass dich von der Vielfalt der Natur inspirieren und verwandle deine Mahlzeiten in kleine, blumige Kunstwerke!
Welche essbaren Blüten gibt es? Wie schmecken sie und wie kann ich sie verwenden?
| Blüte | Geschmack | Verwendung |
|---|---|---|
| Kapuzinerkresse | Pfeffrig, scharf wie Kresse | Salate, belegte Brote, Dips |
| Gänseblümchen | Mild, leicht nussig | Deko auf Suppen, Salate, Butter |
| Ringelblume | Würzig, leicht bitter | Wie Safran in Reis, Suppen, Tee |
| Borretsch | Frisch, gurkenähnlich | Bowls, Cocktails, Eiswürfel |
| Schnittlauchblüten | Zwiebelartig, scharf | Kräuterbutter, Salate, Quark |
| Veilchen | Süßlich, parfümiert | Desserts, Sirup, kandiert |
| Rosenblätter | Aromatisch, je nach Sorte süßlich | Gelees, Tee, Süßspeisen, Zucker |
| Lavendel | Intensiv, leicht herb-parfümiert | Gebäck, Sirup, Kräuterzucker |
| Zucchiniblüten | Mild, leicht nussig | Gefüllt, frittiert, in Pasta |
| Kornblume | Mild-herb, kaum Eigengeschmack | Deko für Teller, Butter, Tee |
| Basilikumblüten | Aromatisch wie Basilikum | Pesto, auf Pasta oder Pizza |
| Thymianblüten | Würzig, wie milder Thymian | Suppen, Kartoffelgerichte, Honig |
Viele dieser Blüten sind bienenfreundlich und bringen zusätzlich Leben und Farbe auf deinen Balkon oder in den Garten. Außerdem kannst du viele davon in Töpfen ziehen – ideal für Stadtbalkone!
Tipps zur Verwendung:
- Nur unbehandelte Blüten verwenden! Kein Pflanzenschutzmittel, kein Kunstdünger.
- Frisch verwenden, kurz vor dem Servieren – viele Blüten welken schnell.
- Erst nach dem Waschen verarbeiten, aber dabei sehr vorsichtig sein.
- Nicht alle Blüten sind essbar! Manche sind sogar giftig – im Zweifel lieber nachschlagen.
Hier findest du gleich ein leckeres Rezept: Lachs-Ceviche mit Frühlingsgemüse und essbaren Blüten
Viel Vergnügen beim Gärtnern, Pflücken, Kochen und Genießen!
