Ein eigener Garten oder Balkon hin oder her. Wer einfach raus in die Natur geht, findet im Frühling und Sommer einen reich gedeckten Tisch vor - Wildkräuter und essbare Blumen nämlich.
Das Buch “Wilde Wiese” von Sandra Schumann und Julia Schmidt beinhaltet nicht nur die wichtigsten, heimischen Pflanzenportraits (Brennnessel, Giersch, Kamille, Löwenzahn) sondern auch 50 Rezepte rund um leckeres “Unkraut”. So verwandelt sich der nächste Gang in die Natur zu einer kulinarischen Entdeckungsreise.
Persönlich möchte ich als Hundebesitzerin anmerken, dass Löwenzahn & Co. direkt vom Wegesrand gepflückt meist schon ein Pippi-Dressing abbekommen haben. Der Fussweg zu einer Wiese abseits lohnt sich definitiv. Und bitte verwechsel die Pflanzen nicht mit giftigen Doppelgängern. Der Klassiker: sehr giftiges Maiglöckchen-Pesto, was eigentlich mal ein Bärlauch-Pesto werden sollte… (Hinweis BfR) Wer sich unsicher ist, isst lieber Gänseblümchen.
Wilde Wiese: 50 Rezepte mit Wildpflanzen und Wildkräutern
(✌️ persönliche Empfehlung, aber auch Anzeige & Affiliate-Link)
Callwey, März 2019
