Fruchtig, leicht und herrlich erfrischend â kalte Kirschsuppe ist ein echter Sommerklassiker. Sie verbindet die SĂŒĂe reifer Kirschen mit einer feinen SĂ€ure und eignet sich perfekt als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Dessert an heiĂen Tagen. Ob pur, mit Joghurt oder Vanilleeis â diese Suppe bringt garantiert AbkĂŒhlung und Genuss in deinen Alltag.
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Kalte Kirschsuppe (fĂŒr ca. 4 Portionen)
Zutaten
- 500âŻg frische oder tiefgekĂŒhlte Sauerkirschen (entsteint)
- 500âŻml Wasser
- 2â3 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 Zimtstange oder etwas gemahlener Zimt
- 1 TL SpeisestÀrke (optional, zum Andicken)
- 1 Spritzer Zitronensaft
Optional zum Servieren:
- ein Klecks Schmand, Joghurt oder Vanilleeis
- frische Minze oder gebrannte MandelblÀttchen
Zubereitung
Kirschen & Wasser in einen Topf geben, Zucker und Zimt hinzufĂŒgen. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln.
Wer mag, kann etwas StĂ€rke in kaltem Wasser anrĂŒhren, zugeben und kurz mitkochen â so wird die Suppe sĂ€miger.Â
Mit dem Stabmixer glatt pĂŒrrieren. Wer frische Sauerkirschen nicht entsteine möchte, kann die Suppe durch ein Sieb rĂŒhren.
Mit Zitronensaft abschmecken, dann abkĂŒhlen lassen.
Im KĂŒhlschrank gut durchkĂŒhlen â am besten mehrere Stunden. Kalt servieren, z.âŻB. mit einem Klecks Joghurt, Vanilleeis und/oder gebrannten MandelblĂ€ttchen.
