Hilfe, die Zucchini kommen! Es ist jedes Jahr dasselbe: Erst hegst und pflegst du deine Zucchinipflanzen, freust dich über die ersten zarten Blüten – und plötzlich, zack, explodiert dein Beet. Innerhalb weniger Tage stapeln sich Zucchini auf der Küchenarbeitsfläche, bevölkern die Fensterbank und drohen, dein Gemüsefach im Kühlschrank in eine reine Zucchini-Lagerhalle zu verwandeln. Doch keine Sorge: Mit ein bisschen Kreativität (und Humor) wird aus der Schwemme ein Fest.
Klassisch, aber nie langweilig: Zucchini-Puffer
Geraspelt, gewürzt, in der Pfanne knusprig gebraten – Zucchini-Puffer sind der Joker in der Spätsommer-Küche. Ob mit Kräuterquark, Feta oder einem Klecks Tomatensalsa: So schnell ist der Stapel kleiner grüner Riesen wieder ein bisschen geschrumpft.
Einlegen wie die Oma
Zucchini lassen sich wunderbar süß-sauer einlegen. So hast du auch im Herbst noch was von deinem Überfluss – und wer freut sich nicht über ein hübsches Glas selbstgemachtes Zucchini-Chutney als Geschenk?
Pasta mal anders
Zoodles – also Zucchini-Spaghetti – sind längst kein Geheimtipp mehr. Aber sie sind immer noch die beste Möglichkeit, gleich eine ganze Handvoll Zucchini auf einmal loszuwerden. Mit Pesto, Tomatensoße oder einfach nur Knoblauch und Olivenöl: superleicht, superlecker.
Kuchen! Ja, wirklich
Zucchini im Kuchen klingt komisch, schmeckt aber genial. Sie macht Rührteig herrlich saftig, ohne dass man den Kürbisgeschmack groß bemerkt. Am besten: Schokokuchen mit geraspelter Zucchini – saftig, fudgy und ganz bestimmt niemand ahnt, dass er gleichzeitig Gemüse isst. > Hier geht´s zum Rezept.
Suppe für den Vorrat
Wenn’s gar nicht mehr geht: Einkochen. Eine große Portion Zucchini-Creme-Suppe in Gläser füllen, ab in den Vorratsschrank – und du hast im Winter ein kleines Stück Spätsommerglück.
Plan B: Verschenken
Und falls du trotz allem immer noch auf einem Berg Zucchini sitzt: Mach deine Nachbarschaft glücklich. Ein Korb „Zu Verschenken“ vor der Tür wirkt oft Wunder. Und wenn du’s richtig charmant machst, bekommst du vielleicht sogar eine Tafel Schokolade im Tausch.
Fazit: Die Zucchini-Schwemme ist nicht dein Feind, sondern deine Einladung zum kreativen Kochen, Einkochen und Teilen. Mit ein bisschen Humor und Fantasie verwandelst du das „Problem“ ganz leicht in ein Festmahl.
